Эксперт рыбной отрасли · диплом с отличием
Технология рыбы и морепродуктов — без права на ошибку
Меня зовут Елена Чакина. Более 15 лет я помогаю производственным предприятиям и частным заказчикам добиваться безупречного качества рыбной продукции — от выбора сырья до готового ассортимента на полке.
0+
лет в отрасли
0+
проектов и аудитов
0+
разработанных ТУ
Почему мне доверяют
Красный диплом, промышленный опыт и репутация в отрасли
Окончила профильный университет с красным дипломом по специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов». С тех пор прошла путь от технолога цеха до главного технолога крупного перерабатывающего комбината и независимого эксперта, к которому обращаются предприятия по всей стране.
- Диплом с отличием, профильное высшее образование
- Опыт работы главным технологом на производстве полного цикла
- Регулярный спикер отраслевых конференций и семинаров
- Автор методических материалов по контролю качества рыбной продукции
Консультации
Как я могу помочь вашему производству
Онлайн и очные консультации, аудит производства, разработка рецептур и сопровождение запуска.
Технологический аудит производства
Комплексная проверка процессов переработки рыбы и морепродуктов на соответствие ГОСТ, ТР ТС и внутренним стандартам качества.
Разработка рецептур и ТУ
Разработка новых рецептур, технологических инструкций и технических условий (ТУ) под конкретное сырьё и оборудование клиента.
Онлайн-консультация
Персональная видео-консультация по любому технологическому вопросу: от выбора сырья до устранения дефектов готовой продукции.
Блог
Статьи и профессиональные заметки
Что изменилось в требованиях к рыбопереработке в 2026 году
Краткий обзор актуальных изменений нормативной базы, которые важно учитывать действующим и будущим производствам.
Как правильно выбрать сырьё для производства пресервов
Пресервы — один из самых требовательных к качеству сырья видов продукции. Рассказываю, на что смотреть при закупке и приёмке.
Пять типичных пороков солёной рыбной продукции и как их избежать
Разбираю самые частые причины брака при посоле рыбы: от «ржавления» до дряблой консистенции — и даю практические рекомендации для цеха.
Готовы обсудить вашу задачу?
Опишите ситуацию на вашем производстве — я свяжусь с вами, чтобы предложить формат и стоимость консультации.
Оставить заявку