Обо мне
Елена Чакина
Я технолог рыбной и морепродуктовой промышленности с более чем 15-летним опытом работы — от цехового технолога до главного технолога крупного комбината и независимого эксперта, к которому обращаются предприятия по всей стране.
Окончила профильный университет по специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов» с красным дипломом. За годы практики прошла все звенья производственной цепочки: от приёмки и разделки сырья до разработки готовых рецептур, ТУ и вывода продукции на полку крупных розничных сетей.
Сегодня я оказываю платные консультации предприятиям и частным заказчикам — как в очном формате с выездом на производство, так и удалённо. Работаю через собственное ИП, что гарантирует прозрачность и юридическую чистоту сотрудничества.
Профессиональный путь
Ключевые этапы карьеры
Окончание университета с красным дипломом
Астраханский государственный технический университет, специальность «Технология рыбы и рыбных продуктов». Дипломная работа по оптимизации посола сельдевых была рекомендована к внедрению на профильном предприятии.
Технолог цеха, комбинат по переработке рыбы
Работа с полным циклом переработки: приёмка сырья, разделка, посол, копчение, заморозка. Внедрила систему входного контроля сырья, снизившую процент брака на этапе приёмки.
Главный технолог крупного перерабатывающего предприятия
Отвечала за весь ассортимент готовой продукции — от пресервов до копчёностей. Разработала более 25 рецептур и технических условий, прошедших сертификацию.
Независимый эксперт-консультант
Консультирую предприятия и частных заказчиков по всей России: технологические аудиты, разработка рецептур, экспертные заключения, сопровождение запуска новых производств.
«В рыбной технологии не бывает мелочей. Один градус температуры на этапе созревания может определить, дойдёт ли продукт до полки в достойном виде».
— Елена Чакина